火事のあとの食品の安全 — 食べ物と飲み物の注意点

概要

火事（火災）のあと、家の中に残った食べ物や飲み物は、煙やすす、消火のための水、消火剤、熱、そして有害なガスなどで汚れていることがあります。また、停電で冷蔵庫が止まると、食品の中で細菌がふえて食中毒の原因になることもあります。このページでは、火事のあとに「何を捨てて、何を安全に使えるのか」、そして片付けのときの注意点を、わかりやすく説明します。

火事のあとには、多くの家庭で起こりうる問題です。火そのものが小さくても、煙や停電の影響で食品が使えなくなることはよくあります。

火事にあったすべての方に関係します。とくに赤ちゃん・子ども、妊娠中の方、高齢の方、病気や治療で免疫（体を守る力）が弱まっている方は、食中毒や脱水になりやすいため、より注意が必要です。

症状

一般的な症状

• 吐き気、おう吐、下痢、おなかの痛み（食中毒のよくある症状）
• 発熱、だるさ、食欲がない
• のどの痛み、せき、鼻や目への刺激（煙や化学物質を吸ったとき）
• 頭痛、気分が悪い、めまい

子供の症状

• 元気がない、ぐったりしている、泣き方がいつもと違う
• 下痢やおう吐でおしっこが減る（脱水のサイン）
• 口やのどの痛みで飲み食いをいやがる
• 大人より少ない量でも体調をくずしやすい

高齢者の症状

• 脱水になりやすいが、のどの渇きを感じにくい
• 発熱など症状が目立たず、なんとなく元気がないだけのことがある
• 持病（心臓・腎臓・糖尿病など）が悪化しやすい
• 飲みこみづらさから、むせや誤嚥（食べ物が気管に入ること）が起こりやすい

原因

主な原因

• 煙やすすが食品の表面や容器に付着する
• 消火のための水や消火剤が食品にかかる
• 熱で食品が傷んだり、容器やラップが溶けたりする
• 停電で冷蔵庫・冷凍庫が止まり、食品の温度が上がって細菌がふえる
• 一酸化炭素や化学物質などのガスが食品に吸着する
• 家の建材や断熱材などの粉じんが食品に降りかかる

リスク要因

• 冷蔵庫や冷凍庫の電源が長時間止まった
• 開封済みの食品や、ふたのゆるい容器の食品
• ペットボトルや缶など、口をつけて飲めるタイプの飲み物
• においや空気を吸い込みやすい食品（パン、ごはん、果物、乳製品など）
• 赤ちゃん・子ども、妊娠中の方、高齢の方、免疫が弱まっている方

受診の目安

緊急で受診すべき場合：

• 激しいおう吐や下痢が続き、水分がとれない
• 血便や、血が混じったおう吐物がある
• 38度以上の発熱がある
• おしっこがほとんど出ない、口の中がとても乾く、立ちくらみがする
• 煙を吸ったあと、せきや息苦しさが続く

定期受診を予約すべき場合：

• 軽い下痢や食欲がない状態が数日続いている
• 火事のあと、どの食品を捨てればよいか判断に迷っている
• 片付けのあとから、なんとなく体調がすぐれない
• 赤ちゃんや高齢の家族の様子がいつもと違う

診断

診察では、どんな症状があるか、いつ火事があったか、停電はどのくらい続いたか、何を食べたかをうかがいます。そのうえで、脱水の程度や体の状態をみて、必要な検査を判断します。

行われる可能性のある検査

• 問診（症状、食べたもの、火事や停電の状況の確認）
• 血液検査（脱水や炎症の程度をみる）
• 便の検査（細菌やウイルスが原因かの確認）
• 尿の検査（脱水の目安）
• 煙を吸った場合には、必要に応じて胸部の画像検査

診察で予想されること

軽い食中毒であれば、水分をとって休むことで数日で良くなることが多いです。検査の結果はすぐに出ないこともあり、その間は症状に合わせた対応を行います。

治療

治療の中心は、失われた水分と塩分を補い、体を休めることです。症状の重さや年齢、妊娠の有無などに応じて、医療機関での対応が変わります。

自宅でのセルフケア

• 少量ずつ、こまめに水分と電解質（塩分など）をとる
• 食べられる範囲で、消化のよいものを少しずつとる
• 無理をせずに休み、体力の回復を待つ
• 手洗いを丁寧に行い、片付けのあとは石けんで洗う
• 下痢やおう吐のあとは、タオルや衣類をこまめに交換し、周りにうつさないよう清潔に保つ

医療治療

医療機関では、脱水の程度をみて点滴で水分と電解質を補うことがあります。症状をやわらげるための対応や、必要に応じた検査が行われます。原因によって対応が変わるため、自己判断で薬を選ばず、医師や薬剤師に相談してください。

この病気と共に生きる

片付けが終わるまでは、安全が確認できる水と食品を使うようにしましょう。自治体の給水や支援、避難所の食事などを活用し、無理に家の食品を使おうとしないことが大切です。

生活習慣のアドバイス

• 停電に備えて、保冷剤やクーラーボックスを用意しておく
• 冷蔵庫に温度計を入れて、温度を意識する
• 地震や火事に備えて、水と長期保存できる食品を備蓄する
• 火事のあとは、においの残る食品は使わない
• 片付けのときは、手袋とマスクを使い、換気をしながら行う

食事と運動

火事のあとは、においや不安で食欲が落ちることがあります。食べられるものを少しずつ、温かいものをとるだけでも力になります。体調が戻ってきたら、無理のない範囲で歩くなど、軽い活動から再開しましょう。

精神的健康と心の健康

火事のあとは、不安、眠れない、涙が出る、落ち着かないといった気持ちが続くことがあります。これは特別なことではなく、誰にでも起こりうる反応です。つらい状態が続くときは、一人で抱えこまず、医療機関や相談窓口に連絡してください。気持ちが追い詰められて自分を傷つけたい気持ちがわいたときは、すぐに地域の救急（119）や相談窓口を頼ってください。

予防

火事そのものを完全に防ぐことは難しいですが、食品の安全を守る備えはできます。停電に備えて保冷剤やクーラーボックスを用意し、冷蔵庫の温度を意識し、水と長期保存できる食品を備蓄しておくと安心です。火事のあとは「迷ったら捨てる」を徹底しましょう。

検診プログラム

特別な検査はありませんが、火事のあとに体調の変化が続く場合は、早めにかかりつけ医に相談することが大切です。

合併症

治療しない場合

• 脱水が進み、立ちくらみや意識の変化につながることがある
• 食中毒が重くなり、入院が必要になることがある
• 持病（心臓・腎臓・糖尿病など）が悪化する
• 煙を吸ったことによるせきや呼吸の症状が長引く
• 高齢の方や赤ちゃんでは、体力の低下が早く進むことがある

長期的な見通し

多くの方は、適切に食品を処分し、水分をとって休むことで回復します。火事のあとは大変な時期ですが、必要な支援を借りながら少しずつ生活を立て直していけます。体調や心の不安についても、早めに相談することが回復への近道です。

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