Keracunan Makanan karena Listeria

Gambaran umum

Keracunan makanan karena Listeria adalah penyakit yang muncul setelah seseorang makan makanan yang tercemar bakteri Listeria monocytogenes. Bakteri ini bisa ada di makanan tanpa mengubah rasa, bau, atau tampilan makanan sama sekali, jadi sulit dikenali. Setelah masuk ke tubuh, bakteri ini bisa menimbulkan demam dan gangguan pencernaan ringan, tetapi pada kelompok tertentu dapat menyebar ke sistem saraf atau ke janin pada ibu hamil.

Kasusnya jauh lebih jarang dibanding keracunan makanan akibat bakteri lain, tetapi termasuk yang paling perlu diwaspadai karena bisa menimbulkan komplikasi serius pada kelompok rentan.

Siapa pun bisa terkena, tetapi yang paling berisiko adalah ibu hamil dan janinnya, bayi baru lahir, orang berusia 65 tahun ke atas, serta orang dengan daya tahan tubuh rendah, misalnya karena penyakit kronis atau sedang menjalani pengobatan yang menekan imun.

Gejala

Gejala umum

• Demam dan menggigil
• Nyeri otot atau pegal-pegal
• Mual, muntah, dan diare
• Sakit kepala
• Lemas dan tidak nafsu makan
• Pada sebagian orang muncul kaku leher, kebingungan, atau gangguan keseimbangan bila infeksi menyebar ke sistem saraf

Gejala pada anak-anak

• Bayi baru lahir bisa tampak lemas, sulit menyusu, dan kurang responsif
• Demam atau justru suhu tubuh tidak stabil
• Muntah dan rewel terus-menerus
• Tangisan lemah atau kejang pada kasus berat
• Pada anak yang lebih besar gejalanya mirip orang dewasa, yaitu demam, diare, dan nyeri otot

Gejala pada lansia

• Gejala bisa tidak khas, misalnya hanya lemas atau kebingungan mendadak
• Demam ringan atau bahkan tanpa demam
• Nafsu makan menurun dan mudah lelah
• Sakit kepala atau nyeri leher yang tidak jelas penyebabnya
• Risiko jatuh dan penurunan kesadaran lebih besar bila infeksi menyebar

Penyebab

Penyebab utama

• Mengonsumsi makanan yang tercemar bakteri Listeria, misalnya susu mentah dan produk olahannya yang tidak dipasteurisasi
• Keju lunak yang tidak dipasteurisasi atau makanan siap saji dingin yang disimpan lama
• Daging olahan siap makan seperti ham, sosis, atau produk deli yang tidak dipanaskan ulang
• Ikan atau makanan laut asap yang disimpan dingin dalam waktu lama
• Sayuran mentah, kecambah, atau buah potong yang sudah lama disimpan di lemari pendingin
• Kontaminasi silang saat mengolah makanan, misalnya talenan atau pisau bekas daging mentah dipakai untuk makanan siap makan

Faktor risiko

• Kehamilan, karena daya tahan tubuh alami menurun saat hamil
• Usia 65 tahun ke atas
• Bayi baru lahir dan anak di bawah 1 tahun
• Penyakit kronis seperti diabetes, penyakit ginjal, atau penyakit hati
• Sedang menjalani pengobatan yang menurunkan daya tahan tubuh, misalnya kemoterapi atau obat penekan imun
• Riwayat transplantasi organ
• Sering mengonsumsi makanan siap saji dingin tanpa dipanaskan ulang

Kapan harus ke dokter

Segera temui dokter jika:

• Ibu hamil yang demam disertai nyeri otot, menggigil, atau merasa tidak enak badan
• Lansia atau orang dengan daya tahan tubuh lemah yang mengalami demam dan diare
• Demam disertai sakit kepala berat, kaku leher, atau kebingungan
• Diare atau muntah yang membuat tubuh sangat lemas dan sulit minum
• Bayi baru lahir atau bayi di bawah 3 bulan yang demam, lemas, atau tidak mau menyusu

Buat janji temu rutin jika:

• Gejala demam dan diare yang tidak membaik setelah 2 sampai 3 hari
• Keluhan ringan tetapi Anda sedang hamil atau memiliki kondisi kronis
• Anda ingin tahu apakah makanan yang Anda konsumsi berisiko dan bagaimana cara mencegahnya
• Muncul gejala berulang setelah makan makanan siap saji dingin

Diagnosis

Dokter biasanya memulai dengan bertanya tentang keluhan, makanan yang Anda konsumsi beberapa hari sampai beberapa minggu terakhir, dan kondisi kesehatan Anda secara umum. Karena gejalanya mirip dengan infeksi lain, pemeriksaan laboratorium diperlukan untuk memastikan apakah penyebabnya Listeria. Dokter akan memilih pemeriksaan yang sesuai dengan kondisi Anda.

Tes yang mungkin dilakukan

• Pemeriksaan darah untuk melihat tanda infeksi dan kondisi tubuh secara umum
• Kultur darah, yaitu mengambil sampel darah untuk ditumbuhkan di laboratorium agar jenis bakterinya bisa dikenali
• Kultur tinja bila keluhan utama berupa diare
• Pemeriksaan cairan sumsum tulang belakang (pungsi lumbal) bila ada tanda infeksi pada sistem saraf seperti kaku leher atau kebingungan
• Pemeriksaan tambahan pada ibu hamil untuk memantau kondisi ibu dan janin

Apa yang diharapkan saat janji temu

Hasil kultur biasanya tidak langsung keluar, bisa memerlukan beberapa hari karena bakteri perlu waktu untuk tumbuh. Sambil menunggu, dokter mungkin sudah memberi penanganan suportif dan, pada kelompok rentan, pengobatan yang sesuai. Jangan ragu bertanya kepada dokter atau petugas laboratorium tentang waktu hasil dan langkah berikutnya.

Perawatan

Penanganan bergantung pada kondisi Anda. Pada orang sehat dengan gejala ringan, tubuh biasanya bisa melawan infeksi sendiri dengan bantuan istirahat dan cairan yang cukup. Pada kelompok rentan seperti ibu hamil, lansia, bayi, dan orang dengan daya tahan tubuh lemah, dokter umumnya memberikan pengobatan khusus karena risiko komplikasinya lebih tinggi.

Perawatan mandiri di rumah

• Minum cairan sedikit tetapi sering, seperti air putih atau larutan rehidrasi oral yang dijual bebas di apotek
• Istirahat cukup sampai demam dan lemas membaik
• Makan porsi kecil tetapi sering, pilih makanan yang mudah dicerna
• Hindari makanan mentah, makanan siap saji dingin, dan susu yang tidak dipasteurisasi selama pemulihan
• Cuci tangan dengan sabun setelah dari toilet dan sebelum mengolah makanan agar tidak menular ke orang lain
• Catat keluhan dan suhu tubuh agar mudah disampaikan ke dokter bila perlu

Perawatan medis

Dokter akan menilai apakah Anda memerlukan pengobatan khusus. Untuk infeksi Listeria yang terkonfirmasi atau sangat dicurigai pada kelompok rentan, dokter biasanya meresepkan obat antibakteri yang diminum secara teratur. Pada kasus berat, perawatan bisa dilakukan di rumah sakit dengan cairan infus dan pemantauan ketat. Jenis obat, cara pemberian, dan lamanya pengobatan hanya boleh ditentukan oleh dokter yang memeriksa Anda. Selalu tanyakan dosis dan aturan pakai kepada dokter atau apoteker, dan jangan menggunakan obat sisa atau obat milik orang lain.

Kapan operasi dipertimbangkan?

Tindakan operasi umumnya tidak diperlukan untuk infeksi Listeria. Pada kasus yang sangat jarang dengan komplikasi tertentu, dokter spesialis akan menjelaskan pilihan tindakan yang paling sesuai.

Hidup dengan kondisi ini

Selama masa pemulihan, fokuslah pada istirahat dan asupan cairan. Sebagian besar orang membaik dalam beberapa hari hingga satu sampai dua minggu. Bila Anda sedang hamil, dokter mungkin menyarankan pemantauan tambahan untuk memastikan kondisi Anda dan bayi tetap baik.

Tips gaya hidup

• Biasakan mencuci tangan dengan sabun sebelum makan dan sebelum mengolah makanan
• Simpan makanan mentah terpisah dari makanan siap makan
• Gunakan talenan berbeda untuk daging mentah dan sayur atau buah
• Simpan makanan di lemari pendingin pada suhu yang cukup dingin dan jangan menyimpan makanan siap saji terlalu lama
• Panaskan ulang makanan sisa sampai benar-benar panas menyeluruh sebelum dimakan
• Bersihkan permukaan dapur dan peralatan masak secara rutin

Diet dan olahraga

Selama pemulihan, pilih makanan yang dimasak matang dan masih hangat, serta minum cukup cairan. Setelah keluhan reda dan nafsu makan kembali, Anda bisa melanjutkan pola makan seimbang seperti biasa. Olahraga ringan seperti jalan santai boleh dilakukan setelah tubuh terasa bugar kembali. Mulailah perlahan dan hentikan bila tubuh terasa lemas atau pusing.

Kesehatan mental dan kesejahteraan emosional

Mengalami keracunan makanan bisa membuat cemas, apalagi bila Anda sedang hamil atau merawat bayi dan lansia. Rasa khawatir itu wajar. Bicarakan perasaan Anda dengan pasangan, keluarga, atau tenaga kesehatan. Jika kecemasan berlanjut dan mengganggu tidur serta aktivitas sehari-hari, mintalah bantuan profesional. Ingatlah bahwa dukungan jiwa sama pentingnya dengan pemulihan fisik; bila muncul pikiran untuk menyakiti diri sendiri, segera cari bantuan darurat atau hubungi layanan kesehatan jiwa setempat.

Pencegahan

Ya, sebagian besar kasus bisa dicegah dengan cara mengolah dan memilih makanan yang aman. Kuncinya adalah memasak makanan sampai matang, menjaga kebersihan dapur, dan berhati-hati dengan makanan siap saji dingin yang disimpan lama.

Vaksin

Saat ini belum tersedia vaksin untuk mencegah infeksi Listeria, sehingga pencegahan bergantung pada kebersihan dan cara memilih serta mengolah makanan.

Program skrining

Tidak ada pemeriksaan rutin khusus untuk mendeteksi Listeria pada orang tanpa gejala. Ibu hamil yang mengalami demam atau keluhan mencurigakan disarankan segera berkonsultasi agar bisa diperiksa dan ditangani dengan tepat.

Komplikasi

Jika tidak diobati

• Infeksi menyebar ke selaput otak (radang selaput otak atau meningitis) yang ditandai demam, kaku leher, dan kebingungan
• Infeksi aliran darah yang bisa membuat tubuh sangat lemas dan tekanan darah turun
• Pada ibu hamil: risiko keguguran, bayi lahir prematur, bayi lahir dengan berat rendah, atau infeksi pada bayi baru lahir
• Pada bayi baru lahir: infeksi berat yang memerlukan perawatan intensif
• Pada lansia dan orang dengan daya tahan tubuh lemah: pemulihan lebih lama dan risiko komplikasi lebih tinggi

Prospek jangka panjang

Kabar baiknya, dengan penanganan yang tepat, banyak orang pulih sepenuhnya. Orang sehat biasanya sembuh dalam beberapa hari tanpa efek jangka panjang. Kelompok rentan yang segera memeriksakan diri memiliki peluang pemulihan yang jauh lebih baik. Kuncinya adalah mengenali gejala lebih awal dan tidak menunda untuk mencari bantuan medis.

Cari dukungan

Tautan eksternal membuka situs web pihak ketiga. Ruqelo Health tidak bertanggung jawab atas konten eksternal. Mencantumkan organisasi tidak berarti dukungan.