Pencegahan Keracunan Makanan

Gambaran keseluruhan

Keracunan makanan berlaku apabila anda makan atau minum sesuatu yang mengandungi kuman, toksin (bahan beracun daripada kuman), atau bahan cemar lain. Ini boleh menyebabkan cirit-birit, muntah, dan sakit perut. Kebanyakan kes adalah ringan dan pulih dalam beberapa hari, tetapi sesetengah orang perlu rawatan segera.

Ya, keracunan makanan sangat biasa di seluruh dunia, termasuk di Malaysia. Banyak kes ringan tidak dilaporkan kerana pesakit pulih sendiri di rumah.

Sesiapa sahaja boleh terkena. Kanak-kanak, orang tua, wanita hamil, dan orang dengan sistem imun lemah lebih mudah mengalami komplikasi.

Gejala

Gejala biasa

• Cirit-birit (najis cair atau berair)
• Muntah atau rasa mual
• Sakit perut atau kekejangan perut
• Demam ringan
• Sakit kepala atau rasa lemah
• Kehilangan selera makan

Gejala pada kanak-kanak

• Cirit-birit dan muntah yang boleh menyebabkan dehidrasi dengan cepat
• Kurang kencing, mulut kering, atau menangis tanpa air mata
• Lesu, mengantuk luar biasa, atau mudah marah
• Demam
• Tidak mahu minum atau makan

Gejala pada orang dewasa yang lebih tua

• Dehidrasi lebih mudah berlaku
• Keliru atau lemah secara tiba-tiba
• Cirit-birit atau muntah berterusan
• Demam atau tanda jangkitan
• Kurang bertenaga dan mudah jatuh

Punca

Punca utama

• Bakteria seperti Salmonella dan E. coli (nama kuman yang biasa menyebabkan jangkitan)
• Virus seperti norovirus dan rotavirus
• Toksin (bahan beracun) yang dihasilkan oleh bakteria dalam makanan yang tidak disimpan dengan betul
• Parasit dalam air atau makanan tercemar
• Bahan kimia atau racun semula jadi dalam sesetengah tumbuhan atau makanan laut

Faktor risiko

• Makan makanan mentah atau kurang masak, terutamanya daging, telur, dan makanan laut
• Makan makanan yang dibiarkan pada suhu bilik terlalu lama
• Tidak mencuci tangan sebelum makan atau selepas menggunakan tandas
• Makan di tempat yang kebersihannya diragui
• Minum air yang tidak dirawat
• Wanita hamil, kanak-kanak kecil, orang tua, dan orang dengan imuniti lemah
• Perjalanan ke kawasan dengan kebersihan makanan yang kurang baik

Bila perlu berjumpa doktor

Jumpa doktor dengan segera jika:

• Tidak boleh minum atau muntah berterusan
• Tanda dehidrasi seperti mulut kering, kurang kencing, atau rasa sangat lemah
• Cirit-birit berdarah
• Demam tinggi
• Bayi, kanak-kanak kecil, orang tua, atau wanita hamil yang sakit
• Jika ada tanda kecemasan seperti muntah darah atau tidak sedarkan diri, hubungi perkhidmatan kecemasan segera melalui nombor yang tersenarai di laman ini

Buat temujanji rutin jika:

• Cirit-birit ringan yang tidak hilang selepas beberapa hari
• Demam berterusan
• Anda bimbang tentang simptom
• Ingin nasihat tentang pencegahan

Diagnosis

Doktor biasanya mengenal pasti keracunan makanan melalui sejarah simptom dan apa yang anda makan. Dalam kes ringan, ujian mungkin tidak diperlukan. Jika simptom teruk atau berterusan, doktor mungkin meminta ujian najis atau darah.

Ujian yang mungkin dilakukan

• Ujian najis untuk mencari kuman atau toksin
• Ujian darah untuk memeriksa dehidrasi, jangkitan, atau garam mineral dalam badan
• Ujian air kencing atau elektrolit jika perlu

Apa yang diharapkan semasa temujanji anda

Doktor akan bertanya tentang makanan yang dimakan, simptom, dan tempoh sakit. Mereka mungkin memeriksa tanda dehidrasi. Rawatan biasanya di rumah, tetapi sesetengah pesakit perlu dipantau di klinik atau hospital.

Rawatan

Rawatan utama adalah menggantikan cecair dan garam yang hilang, serta berehat. Ubat antimikroba atau ubat lain hanya digunakan dalam keadaan tertentu dan perlu ditentukan oleh doktor.

Penjagaan diri di rumah

• Minum sedikit-sedikit tetapi kerap, walaupun anda muntah
• Gunakan larutan rehidrasi oral jika disyorkan oleh ahli farmasi atau doktor
• Makan makanan ringan yang mudah dihadam apabila selera pulih
• Rehat yang cukup
• Elakkan makanan berlemak, pedas, atau terlalu manis sementara
• Basuh tangan dengan sabun dan air

Rawatan perubatan

Doktor mungkin memberikan cecair melalui vena (drip) jika dehidrasi teruk. Dalam kes jangkitan tertentu, doktor mungkin mempertimbangkan ubat antimikroba. Jangan mengambil ubat sendiri tanpa nasihat profesional kesihatan.

Bila pembedahan dipertimbangkan?

Pembedahan jarang diperlukan. Ia hanya mungkin dalam kes komplikasi teruk yang jarang berlaku, seperti jangkitan atau kerosakan usus. Doktor akan menjelaskan jika ini perlu.

Hidup dengan keadaan ini

Semasa pulih, utamakan rehat dan cecair. Kembali makan secara perlahan. Elakkan menyediakan makanan untuk orang lain sehingga simptom hilang, terutamanya jika anda bekerja dengan makanan.

Tip gaya hidup

• Amalkan kebersihan tangan
• Bersihkan permukaan dapur dan peralatan memasak
• Simpan makanan pada suhu selamat
• Pisahkan makanan mentah dan masak
• Masak makanan hingga cukup panas

Diet dan senaman

Makan makanan ringan dan mudah dihadam semasa pulih. Minum cecair yang cukup. Elakkan senaman berat sehingga anda berasa sihat semula; mulakan semula secara perlahan.

Kesihatan mental dan kesejahteraan emosi

Keracunan makanan boleh membuatkan anda risau, terutamanya jika anda menjaga anak kecil atau orang tua. Rasa cemas adalah normal. Dapatkan sokongan daripada keluarga, rakan, atau profesional kesihatan jika anda berasa tertekan.

Pencegahan

Ya, kebanyakan kes keracunan makanan boleh dicegah dengan kebersihan tangan, penyimpanan makanan yang betul, dan memasak makanan dengan sempurna.

Vaksin

Sesetengah vaksin boleh melindungi daripada kuman tertentu, tetapi tidak meliputi semua punca keracunan makanan. Tanya doktor tentang vaksin yang sesuai.

Program saringan

Tiada ujian saringan rutin untuk keracunan makanan. Pencegahan adalah langkah terbaik.

Komplikasi

Jika tidak dirawat

• Dehidrasi teruk, terutamanya pada kanak-kanak dan orang tua
• Ketidakseimbangan garam mineral dalam badan
• Jangkitan yang merebak ke bahagian lain badan
• Komplikasi jarang seperti kerosakan usus atau masalah buah pinggang

Pandangan jangka panjang

Kebanyakan orang pulih sepenuhnya dalam beberapa hari hingga seminggu dengan penjagaan di rumah. Dapatkan rawatan awal jika anda berisiko tinggi. Dengan langkah pencegahan, risiko boleh dikurangkan.

Cari sokongan

Pautan luar membuka laman web pihak ketiga. Ruqelo Health tidak bertanggungjawab ke atas kandungan luaran. Menyenaraikan organisasi tidak bermaksud pengesahan.