Keracunan Makanan

Gambaran keseluruhan

Keracunan makanan adalah keadaan di mana seseorang menjadi sakit selepas memakan atau meminum makanan atau minuman yang tercemar dengan kuman (seperti bakteria, virus, atau parasit) atau bahan toksik. Keadaan ini menyebabkan gejala seperti muntah, cirit-birit, dan sakit perut.

Keracunan makanan adalah masalah kesihatan yang sangat biasa di seluruh dunia, termasuk di Malaysia. Setiap tahun, ramai orang mengalami keracunan makanan, terutamanya selepas makan di luar atau mengambil makanan yang tidak disimpan dengan betul.

Sesiapa sahaja boleh mengalami keracunan makanan, tetapi kanak-kanak, orang tua, wanita hamil, dan individu dengan sistem imun yang lemah lebih berisiko mendapat kes yang lebih serius.

Gejala

Gejala biasa

• Mual dan muntah
• Cirit-birit (kadangkala berair atau berdarah)
• Sakit perut atau kekejangan perut
• Demam
• Sakit kepala
• Letih dan lemah

Gejala pada kanak-kanak

• Muntah yang kerap
• Cirit-birit yang teruk
• Demam tinggi
• Tanda dehidrasi seperti mulut kering, tiada air mata bila menangis, dan kurang kencing

Gejala pada orang dewasa yang lebih tua

• Cirit-birit yang berpanjangan
• Dehidrasi yang cepat
• Kekeliruan atau pening
• Denyutan jantung laju

Punca

Punca utama

• Bakteria seperti Salmonella, E. coli, dan Campylobacter
• Virus seperti norovirus dan hepatitis A
• Parasit seperti Giardia
• Toksin yang dihasilkan oleh bakteria dalam makanan yang rosak
• Bahan kimia seperti racun perosak atau logam berat dalam makanan

Faktor risiko

• Makan makanan mentah atau tidak dimasak sempurna (contohnya daging, telur, makanan laut)
• Makanan yang telah disimpan terlalu lama atau pada suhu yang tidak selamat
• Air minuman yang tidak bersih
• Sistem imun yang lemah akibat penyakit kronik atau ubat-ubatan
• Kebersihan tangan yang kurang semasa menyediakan makanan
• Perjalanan ke kawasan dengan sanitasi yang kurang baik

Bila perlu berjumpa doktor

Jumpa doktor dengan segera jika:

• Jika anda mengalami muntah atau cirit-birit berdarah
• Jika anda demam tinggi yang tidak reda
• Jika anda tidak boleh menahan sebarang cecair kerana muntah berterusan
• Jika anda menunjukkan tanda dehidrasi teruk
• Jika anda mengalami kesakitan perut yang teruk atau berterusan

Buat temujanji rutin jika:

• Jika gejala berlarutan lebih dari 3 hari
• Jika anda hamil atau mempunyai masalah kesihatan lain
• Jika anda pernah mengalami keracunan makanan dan ingin berbincang dengan doktor

Diagnosis

Doktor akan mengambil sejarah perubatan anda dan melakukan pemeriksaan fizikal. Mereka mungkin akan bertanya tentang makanan yang baru anda makan, gejala, dan lawatan terkini ke kawasan tertentu.

Ujian yang mungkin dilakukan

• Ujian najis untuk mengenal pasti punca jangkitan (bakteria, virus, atau parasit)
• Ujian darah untuk memeriksa tanda jangkitan atau dehidrasi
• Kadangkala, ujian air kencing untuk menilai status hidrasi

Apa yang diharapkan semasa temujanji anda

Diagnosis biasanya berdasarkan gejala dan sejarah. Ujian mungkin dilakukan jika gejala teruk atau berpanjangan. Doktor akan menerangkan keputusan ujian dan memberikan nasihat rawatan yang sesuai. Proses ini biasanya cepat dan tidak menyakitkan.

Rawatan

Rawatan utama untuk keracunan makanan adalah menggantikan cecair yang hilang dan memberi masa kepada tubuh untuk melawan jangkitan. Kebanyakan kes ringan akan sembuh dengan rawatan di rumah.

Penjagaan diri di rumah

• Berehat yang cukup
• Minum air kosong, oralit (larutan garam dan gula), atau sup jernih untuk cegah dehidrasi
• Elakkan makanan pedas, berlemak, atau susu sehingga perut pulih
• Makan makanan yang mudah dicerna seperti bubur atau pisang
• Jangan mengambil ubat antidiarrhea (cegah cirit-birit) tanpa nasihat doktor

Rawatan perubatan

Jika dehidrasi teruk, doktor mungkin memberikan cecair melalui intravena (terus ke saluran darah). Untuk jangkitan bakteria yang teruk, doktor mungkin menetapkan antibiotik, tetapi tidak semua kes memerlukannya. Ubat antimuntah mungkin diberikan untuk mengurangkan muntah. Penting untuk tidak mengambil sebarang ubat tanpa nasihat doktor.

Bila pembedahan dipertimbangkan?

Pembedahan jarang diperlukan untuk keracunan makanan. Ia hanya mungkin dalam kes yang sangat jarang seperti usus bocor atau abses yang memerlukan intervensi pembedahan.

Hidup dengan keadaan ini

Apabila pulih, teruskan minum air yang mencukupi untuk menggantikan cecair yang hilang. Perut mungkin sensitif untuk sementara waktu, jadi makan makanan yang lembut dan mudah hadam. Elakkan makanan berlemak, pedas, atau tenusu sehingga anda berasa lebih baik.

Tip gaya hidup

• Amalkan kebersihan tangan yang baik
• Pastikan makanan dimasak dengan sempurna
• Simpan makanan pada suhu yang selamat
• Elakkan berkongsi perkakas makanan dengan orang yang sakit

Diet dan senaman

Mulakan dengan makanan ringan seperti bubur, nasi, roti bakar, atau pisang. Elakkan kopi, alkohol, dan minuman berkarbonat yang boleh merengsakan perut. Apabila gejala hilang, anda boleh kembali kepada diet biasa secara beransur-ansur. Rehat yang cukup penting sebelum kembali bersenam.

Kesihatan mental dan kesejahteraan emosi

Keracunan makanan boleh menyebabkan keletihan dan ketidakselesaan, yang mungkin menjejaskan mood. Jika anda berasa risau atau tertekan, bincang dengan keluarga atau doktor. Ingat bahawa kebanyakan kes akan pulih sepenuhnya.

Pencegahan

Ya, kebanyakan keracunan makanan boleh dicegah dengan langkah kebersihan yang betul. Ikuti panduan keselamatan makanan seperti mencuci tangan, memasak makanan dengan sempurna, dan menyimpan makanan pada suhu yang betul. KKM menekankan konsep 'Lihat, Basuh, Masak, Simpan' untuk mengelakkan keracunan makanan.

Vaksin

Tiada vaksin khusus untuk keracunan makanan. Walau bagaimanapun, terdapat vaksin untuk hepatitis A, yang merupakan salah satu virus penyebab keracunan makanan. Bincang dengan doktor tentang vaksinasi jika anda berisiko tinggi.

Program saringan

Tiada saringan rutin untuk keracunan makanan. Pencegahan terbaik adalah amalan kebersihan dan keselamatan makanan.

Komplikasi

Jika tidak dirawat

• Dehidrasi teruk yang boleh membawa kepada kerosakan buah pinggang
• Jangkitan merebak ke aliran darah (sepsis)
• Kejang (sawan) akibat dehidrasi atau demam tinggi
• Pada wanita hamil, jangkitan boleh menjejaskan janin

Pandangan jangka panjang

Kebanyakan orang dengan keracunan makanan sembuh sepenuhnya tanpa masalah jangka panjang. Dengan rawatan yang sesuai dan penggantian cecair yang cukup, risiko komplikasi adalah rendah. Walau bagaimanapun, jika anda mempunyai gejala yang teruk atau berpanjangan, dapatkan rawatan perubatan dengan segera. Dengan pengurusan yang baik, anda akan pulih sepenuhnya.

Cari sokongan

Organisasi antarabangsa

• World Health Organization (WHO) ↗

Organisasi tempatan

• Kementerian Kesihatan Malaysia ↗ · Malaysia
• Crisis Preparedness and Response Centre (CPRC) ↗ · Malaysia

Talian bantuan

Pautan luar membuka laman web pihak ketiga. Ruqelo Health tidak bertanggungjawab ke atas kandungan luaran. Menyenaraikan organisasi tidak bermaksud pengesahan.